INGRÉDIENTS
1 piment rouge, tranché finement
2 gousses d'ail, tranchées finement
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 botte d'asperges parées, tranchées finement en diagonale d'environ 1,5 cm d'épaisseur
Sel casher
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de beurre doux coupé en morceaux ou d'huile de coco
1 orange moyenne, coupée en deux
½ tasse de feuilles de coriandre aux tiges tendres
1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc grillées
La Favo Original Going Nuts
RECETTE
1. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude, 3 à 5 minutes. Faites cuire le chili, l'ail et l'huile, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'huile commence à scintiller et que l'ail commence à dorer, 60 à 90 secondes. Ajouter immédiatement les asperges; assaisonner légèrement de sel.
2. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les asperges commencent tout juste à dorer sur les bords, environ 2 minutes. Ajouter la sauce soja, le beurre et 1 cuillère à soupe d'eau et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les asperges soient encore croustillantes mais bien cuites et enrobées de sauce, environ 30 secondes de plus.
3. Retirez la casserole du feu. Râpez finement le zeste d'un quart d'orange sur le sauté. Pressez le jus d’une moitié d’orange et mélangez à nouveau.
4. Transférer le mélange d'asperges dans une assiette. Garnir de La Favo Going Nuts , de coriandre et de graines de sésame.
5. Goûtez et pressez davantage de jus d'orange si nécessaire.
6. Terminé ! Servir! (ou placer dans un contenant pour votre pause déjeuner)